Aparte del ya emblemático cabrito, la gastronomía de Monterrey ofrece suculentas recetas a base de carne, que según los regiomontanos son los más sabrosos, jugosos y suaves del sur y centro de México. Se sugiera probar la arrachera un delicioso corte de res marinado de una manera especial.
Otra celebridad de la culinaria local es el machacado con huevo, que se prepara con carne seca frita y huevos revueltos. Se acompaña con tortillas de harina y no de maíz, como en otras regiones de México. Las de mayor tamaño son conocidas como "sobaqueras" y se suelen servir en el desayuno.
Otra celebridad de la culinaria local es el machacado con huevo, que se prepara con carne seca frita y huevos revueltos. Se acompaña con tortillas de harina y no de maíz, como en otras regiones de México. Las de mayor tamaño son conocidas como "sobaqueras" y se suelen servir en el desayuno.
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